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venerdì 14 agosto 2020

ZENZERO CARAMELLATO

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Ciao a tutti, per ragioni che non stò qui a spiegare mi sono ritrovata parecchie radici di zenzero nel frigo. Noi a casa lo utilizziamo ...
13 commenti:
lunedì 10 agosto 2020

SALSA KETCHUP FATTA IN CASA

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Ciao a tutti, non è per forza vero che il ketchup sia un cibo spazzatura, se lo prepariamo a casa sappiamo esattamente cosa c'è dentr...
lunedì 3 agosto 2020

"AFFETTATO" VEGETALE (SENZA GLUTINE)

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Ciao a tutti, ormai da anni compriamo veramente di rado vegsalumi, per diverse ragioni: - c'è troppo imballo e poco prodotto - gli...
venerdì 31 luglio 2020

COME CUOCERE LE PANNOCCHIE DI MAIS

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Ciao a tutti, Il mais è una cultura a cui bisogna stare parecchio attenti : è una delle monoculture più diffuse con semi OGM. Per quanto si...
lunedì 27 luglio 2020

FALAFEL (FRITTI)

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Ciao a tutti, quando uno deve ammettere la sconfitta lo deve fare: i falafel buoni al forno non si possono fare. Rimangono sempre un pò a...
lunedì 20 luglio 2020

CRUMBLE SALATO DI MELANZANE

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Buongiorno a tutti, Oggi propongo una rivisitazione della classica parmigiana di melanzane. Ottima d'estate un volta raffreddata. ...
lunedì 13 luglio 2020

BASTONCINI DI POLENTA

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Buongiorno a tutti, Noi non rinunciamo alla farina di mais nemmeno quando fà così caldo, trasformiamo la polenta in stick croccanti da abb...
venerdì 10 luglio 2020

GELATO DI FRUTTA (SOLA FRUTTA)

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Ciao a tutti, Per me il gelato in estate deve esserci per forza. Dopo che sono diventata vegan ho iniziato la ricerca delle gelaterie ch...
lunedì 6 luglio 2020

ZUCCHINE RIPIENE AL PESTO

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Buongiorno a tutti, le zucchine sono sempre buone: crude o cotte, fredde o calde. Oggi propongo di farle ripiene al gusto pesto. Ingred...
lunedì 22 giugno 2020

CROCCHETTE DI PATATE

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Ciao a tutti, le crocchette di patate sono semplici e poco laboriose da fare in casa. Se fatte in dosi massicce possono essere tranquill...
venerdì 5 giugno 2020

LIEVITO ISTANTANEO (VERSIONE MIGLIORATA E CONSERVABILE)

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Ciao a tutti, qualche tempo avevo parlato qui di un lievito istantaneo (per torte, biscotti e torte salate) da fare in pochi secondi a ca...
lunedì 25 maggio 2020

FUSTI DI CIPOLLE IN AGRODOLCE

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 Ciao a tutti, Oggi una ricetta con quello che di solito viene scartato, il fusto della cipolla. Può utilizzarlo, ovviamente, solo chi...
lunedì 11 maggio 2020

FINOCCHI AL LIMONE

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Ciao a tutti, Cosa fare della parte esterna dei finocchi (che di solito è più dura e fibrosa)? Per me la soluzione è tagliarli cuocerli...
lunedì 4 maggio 2020

BUDINO DI AVENA (PORRIDGE)

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Ciao a tutti, fino a poco tempo fà avevo abbastanza pregiudizi verso il famosissimo e osannatissimo porridge.  Praticamente a un c...
venerdì 1 maggio 2020

FINTI CAPPERI DI TARASSACO

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Ciao a tutti, questa è la stagione perfetta per andare in giro tra i campi (mi raccomando in luoghi non contaminati) a raccogliere i bocci...
lunedì 27 aprile 2020

RICOTTA CON OKARA DI SOIA ( A MAGGIOR RESA)

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Ciao a tutti, ho già proposto qui la "vera" ricotta di soia (una sorta di tofu molto più amabile), terribilmente simile a...
lunedì 20 aprile 2020

BISCOTTI AL COCCO SENZA GLUTINE

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Ciao a tutti, questi dolcetti sono una delizia; ideali per tutti: chi vuole una dieta veg, senza glutine, senza lievito e senza zucc...
venerdì 10 aprile 2020

FRITTELLE DI MAIS

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Ciao a tutti! Questa è una ricettina molto veloce e sfiziosa. Si tratta di frittelline passate in padella. Io ho utilizzato le fa...
lunedì 6 aprile 2020

CRESPELLE CON ACQUA FABA

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Ciao a tutti, L'acqua faba (l'acqua di cottura dei ceci) è un'alleato incredibile in cucina, considerato anche il fatto ...
lunedì 30 marzo 2020

NUGGETS DI TEMPEH

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Ciao a tutti, questa è una di quelle preparazioni che uno fa a caso per poi sorprendersi di quanto sia buona, così una sera, senza impe...