Visualizzazione post con etichetta contorni e antipasti. Mostra tutti i post
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lunedì 3 agosto 2020

"AFFETTATO" VEGETALE (SENZA GLUTINE)

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Ciao a tutti, ormai da anni compriamo veramente di rado vegsalumi, per diverse ragioni: - c'è troppo imballo e poco prodotto - gli...
venerdì 31 luglio 2020

COME CUOCERE LE PANNOCCHIE DI MAIS

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Ciao a tutti, Il mais è una cultura a cui bisogna stare parecchio attenti : è una delle monoculture più diffuse con semi OGM. Per quanto si...
lunedì 27 luglio 2020

FALAFEL (FRITTI)

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Ciao a tutti, quando uno deve ammettere la sconfitta lo deve fare: i falafel buoni al forno non si possono fare. Rimangono sempre un pò a...
lunedì 20 luglio 2020

CRUMBLE SALATO DI MELANZANE

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Buongiorno a tutti, Oggi propongo una rivisitazione della classica parmigiana di melanzane. Ottima d'estate un volta raffreddata. ...
lunedì 13 luglio 2020

BASTONCINI DI POLENTA

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Buongiorno a tutti, Noi non rinunciamo alla farina di mais nemmeno quando fà così caldo, trasformiamo la polenta in stick croccanti da abb...
lunedì 6 luglio 2020

ZUCCHINE RIPIENE AL PESTO

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Buongiorno a tutti, le zucchine sono sempre buone: crude o cotte, fredde o calde. Oggi propongo di farle ripiene al gusto pesto. Ingred...
lunedì 22 giugno 2020

CROCCHETTE DI PATATE

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Ciao a tutti, le crocchette di patate sono semplici e poco laboriose da fare in casa. Se fatte in dosi massicce possono essere tranquill...
lunedì 25 maggio 2020

FUSTI DI CIPOLLE IN AGRODOLCE

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 Ciao a tutti, Oggi una ricetta con quello che di solito viene scartato, il fusto della cipolla. Può utilizzarlo, ovviamente, solo chi...
lunedì 11 maggio 2020

FINOCCHI AL LIMONE

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Ciao a tutti, Cosa fare della parte esterna dei finocchi (che di solito è più dura e fibrosa)? Per me la soluzione è tagliarli cuocerli...
lunedì 27 aprile 2020

RICOTTA CON OKARA DI SOIA ( A MAGGIOR RESA)

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Ciao a tutti, ho già proposto qui la "vera" ricotta di soia (una sorta di tofu molto più amabile), terribilmente simile a...
lunedì 13 aprile 2020

RAVIOLI CINESI ALLO PSEUDOVAPORE

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Ciao a tutti, nelle ultime settimane per vie traverse abbiamo accumulato verze su verze... Ci sono tantissime ricette in cui questo ...
1 commento:
lunedì 30 marzo 2020

NUGGETS DI TEMPEH

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Ciao a tutti, questa è una di quelle preparazioni che uno fa a caso per poi sorprendersi di quanto sia buona, così una sera, senza impe...
lunedì 23 marzo 2020

FUNGHI TRIFOLATI

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 Ciao a tutti, ecco un contorno che ci piace sempre tanto per accompagnare praticamente qualunque pietanza. Ingredienti: - fu...
lunedì 10 febbraio 2020

COUS COUS CRUDISTA DI CAVOLFIORE

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Ciao a tutti, Oggi parliamo di un modo un pò diverso per gustare il cavolfiore: crudo. Ovviamente non ho "inventato" null...
lunedì 27 gennaio 2020

FORMAGGELLA DI CECI

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Ciao a tutti, questa è davvero una ricetta da provare, a mio avviso. Ovviamente devono piacere i ceci. Qui il video dove potete veder...
lunedì 6 gennaio 2020

CIMETTE DI CAVOLFIORE GRATINATE

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Ciao a tutti! I cavoli sono di stagione e per di più fanno benissimo! Per quanto riguarda il cavolfiore, lo trovo ottimo crudo e tagli...
venerdì 3 gennaio 2020

BRUSTOLINI (SEMI DI ZUCCA TOSTATI)

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Ciao a tutti, Avete mai assaggiato i "brustolini"? In commercio ci sono (nel reparto degli snack salati), generalmente a poco p...
lunedì 7 ottobre 2019

STRUDEL SALATO DI FINE ESTATE

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Ciao a tutti! Oggi cuciniamo questo strudel salato con pesto, fagiolini e patate ottimo sia caldo che freddo, un ricordo dell'estate...
lunedì 23 settembre 2019

ARANCINI DI OKARA

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Ciao a tutti! In questo post avevo parlato dell'okara di soia e qualche ricetta per utilizzarla; facendo diventare lo "scart...
lunedì 26 agosto 2019

3 IDEE PER UTILIZZARE L'OKARA (DI SOIA)

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Ciao a tutti! Tempo fà parlando di latte vegetale (o bevanda vegetale per i precisetti) autoprodotto, abbiamo accennato fatto che non...