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lunedì 3 agosto 2020

"AFFETTATO" VEGETALE (SENZA GLUTINE)

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Ciao a tutti, ormai da anni compriamo veramente di rado vegsalumi, per diverse ragioni: - c'è troppo imballo e poco prodotto - gli...
lunedì 20 luglio 2020

CRUMBLE SALATO DI MELANZANE

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Buongiorno a tutti, Oggi propongo una rivisitazione della classica parmigiana di melanzane. Ottima d'estate un volta raffreddata. ...
lunedì 6 luglio 2020

ZUCCHINE RIPIENE AL PESTO

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Buongiorno a tutti, le zucchine sono sempre buone: crude o cotte, fredde o calde. Oggi propongo di farle ripiene al gusto pesto. Ingred...
lunedì 27 aprile 2020

RICOTTA CON OKARA DI SOIA ( A MAGGIOR RESA)

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Ciao a tutti, ho già proposto qui la "vera" ricotta di soia (una sorta di tofu molto più amabile), terribilmente simile a...
venerdì 10 aprile 2020

FRITTELLE DI MAIS

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Ciao a tutti! Questa è una ricettina molto veloce e sfiziosa. Si tratta di frittelline passate in padella. Io ho utilizzato le fa...
lunedì 6 aprile 2020

CRESPELLE CON ACQUA FABA

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Ciao a tutti, L'acqua faba (l'acqua di cottura dei ceci) è un'alleato incredibile in cucina, considerato anche il fatto ...
lunedì 30 marzo 2020

NUGGETS DI TEMPEH

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Ciao a tutti, questa è una di quelle preparazioni che uno fa a caso per poi sorprendersi di quanto sia buona, così una sera, senza impe...
lunedì 6 gennaio 2020

CIMETTE DI CAVOLFIORE GRATINATE

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Ciao a tutti! I cavoli sono di stagione e per di più fanno benissimo! Per quanto riguarda il cavolfiore, lo trovo ottimo crudo e tagli...
lunedì 25 novembre 2019

CIME DI RAPA

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Ciao a tutti!  Oggi propongo due ricette con le cime di rapa, entrambe con lo stesso condimento: pasta con le cime di rapa e torta sal...
lunedì 11 novembre 2019

POLPETTE DI OKARA E MELANZANA

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Ciao a tutti! Si, un'altra ricetta con l'okara di soia da aggiungere all'elenco. Perchè è un ingrediente incredibilmente ve...
lunedì 28 ottobre 2019

BAINGAN BHARTA

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Ciao a tutti!   A me la cucina indiana piace un mondo e questo è uno dei miei secondi preferiti. La mia faccia si sconfortava un sacco q...
lunedì 15 luglio 2019

TEMPEH FATTO IN CASA

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Ciao a tutti! Oggi vi spiego come ho finalmente prodotto il tempeh a partire dalla soia gialla.  Passo indietro. Cos'è il t...
martedì 13 febbraio 2018

TOFU-BURGER

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Il tofu per come la vedo io può essere un arma a molteplice uso in cucina, ma può anche fregarti e farti fare brutta figura.Parlo ovviame...
venerdì 20 febbraio 2015

INJERA OVVERO PANE ERITREO

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Buonasera! Mi è sempre piaciuto mettere il naso nelle altre culture. Sono curiosa per natura.  Capire, ascoltare e sperimentare io stes...
lunedì 26 gennaio 2015

BURGER DI SOIA "ALLA NAPOLETANA"

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Heilà! L'obbiettivo di ieri era formulare in casa un burger abbastanza solido e ben legato che ricordasse quelli che saltuariamente co...
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sabato 29 novembre 2014

ARANCINI DI RISO LEGGERI

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Ciao a tutti, ecco una proposta di un piatto siciliano tremendamente buono, e anche terribilmente calorico. Io li ho assaggiati di rec...
lunedì 20 ottobre 2014

POLPETTE D'AUTUNNO

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Ciao a tutti! Volevo chiamare queste polpette "di riciclo"; ma d'autunno è più carino... Le nobilita un pò.   La ...
2 commenti:
giovedì 9 gennaio 2014

PUREA DI LENTICCHIE

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  Buonasera! Oggi una cosa semplice semplice ... Per me è stata una rivelazione! Maurizia, una cara amica, qualche settimana fà parla...
martedì 12 novembre 2013

BURGER DI ZUCCA AL SAPORE ORIENTALE

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  Ciao a tutti! Con questa ricetta partecipo al contest dell'incantevole Cesca qb , se non la conoscete (cosa che dubito); dop...
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giovedì 24 ottobre 2013

FALAFEL

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Ciao a tutti! Oggi ritorniamo al pratico.Che non vorrei mai si dica sono una persona seria.  Propongo una ricetta che a me piace molto (ce...
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