ZUCCHINE GRATINATE

Ciao a tutti
Ingredienti:
- zucchine
- salsa di soia
- prezzemolo
- farina di ceci
- olio, sale, pepe, ecc...
- mandorle


Ho fatto bollire per dieci minuti le zucchine tagliate a metà (per il senso della lunghezza), poi scolato e "scavato" la parte centrale con un cucchiaino (tenendo da parte la polpa). In un mixer metto l'interno della zucchina, la salsa di soia, sale, pepe, prezzemolo fresco. Aggiungo la farina di ceci per rendere la crema più densa. Riempo le barchette di zucchina con la salsa ottenuta e pongo una mandorla al centro. Inforno per 15 in modalità grill. Serviamo con un filo d'olio extravergine.