POLPETTE DI LENTICCHIE

 Ciao a tutti !

Oggi vi propongo finalmente (sono mesi che l'ho scritta) la mia ricetta delle polpette di lenticchie. 

Semplici da fare, ma occorre un pò di tempo quindi suggerisco di prepararne un pò di più per poter congelare gli avanzi e averli pronti per una o più volte.

Ingredienti per 30/40 polpette:

- 200 gr di lenticchie crude

- 100 gr di riso/cous cous/ quinoa/ fiocchi di avena (ottime tutte le versioni)

- 1 cipolla tritata

- 1 carota piccola tritata

- 2 spicchi d'aglio tritati

- sale , pepe, peperoncino e macis (se piace ovviamente, secondo me indispensabile)

- pangrattato

Cuocere le lenticchie e il cereale scelto separatamente (a meno che non sia riso integrale e quindi potrete cuocerlo insieme poichè il tempo è lo stesso.. 30/40 minuti) in una pentola con in doppio (di volume) d'acqua.

Quando si saranno raffreddati un pò unire le verdure e le spezie scelte, assaggiare per verificare che il sapore sia giusto e unire un pò di pangrattato (poco per volta perchè occorre qualche minuto poichè assorba) fino ad ottenere un impasto manipolabile ma non troppo asciutto. 

Formare delle palline (se le fate piccole piccole sono perfette con gli spaghetti al pomodoro stile "Lilly e il vagabondo") e disporle sulla placca del forno unta leggermente con olio (o su un foglio di carta forno). 

Cuocere per circa 20 minuti nel forno a 200°C modalità ventilata.

Buonissime con un sugo di pomodoro, ma anche spadellate accanto al puree di patate o un insalata fresca. Piacciono a tutti!