Ciao a tutti,
fino a poco tempo fà avevo abbastanza pregiudizi verso il
famosissimo e osannatissimo porridge.
Praticamente a un certo punto tra blog, social e chi più ne ha più ne metta, sembrava che se non ti fai una scodella di questa pappetta
di avena alla mattina non hai capito niente nella vita.
Sarà che a
vederlo tutta stà voglia non me la faceva venire, sarà che ho sempre fatto
colazioni diverse non me lo sono mai calcolata più di tanto.
Per me l'avena
continuava ad essere la regina sovrana per la granola fatta in casa.
Poco tempo fà ho visto un video di alcuni ragazzi, noti come
elefanteveg su you tube, che preparavano questo stramaledetto porrige ma in
chiave budino: la svolta.
Incuriosita l'ho preparato e devo dire che per una merenda
ricca è l'ideale.
Oggi ripropongo la loro ricetta, semplice, gustosa, vegan,
senza glutine e senza zuccheri raffinati.
Con queste dosi ne otteniamo quattro piccoli.
Ingredienti:
- 70 gr di fiocchi di avena frullati fini
- 500 gr di latte vegetale (il riso è per me il migliore) o
semplice acqua
- 1 mela a pezzettini
- una manciata di uvetta
- la scorza grattata di un limone (mi raccomando non
trattato)
- un pizzico di vaniglia in polvere o estratto di vaniglia
naturale (non vanillina)
Mescolare in un pentolino la bevanda vegetale, i fiocchi
d'avena, la mela e le uvette. Portare dolcemente in cottura continuando a
mescolare, appena si comincia ad addensare unire gli aromi (limone e vaniglia)
e continuare a mescolare fino a che non raggiungiamo la densità desiderata.
A questo punto mettere nei barattoli (o contenitori) e
quando è totalmente freddo si conserva tranquillamente in frigo per qualche
giorno.
A dire il vero io ho provato anche una tecnica alternativa che lo rende ancora più compatto e budinoso. Ovvero utilizzando i fiocchi interni, procedere sempre allo stesso modo, cuocendo tutti gli ingredienti e far addensare. Una volta freddo (o almeno tiepido) frullare col mixer.
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