PASTA AI FUNGHI

Ciao a tutti!
Un'altra idea super-veloce per condire la pasta. Nel mio caso erano perfetti gli strozzapreti.
Intanto che la pasta cuoce, faccio una besciamella  (ovvero latte di soia e farina in un pentolino a fuoco medio e continuo a girare con la frusta da cucina). Quando è bella densa, tolgo dal fuoco,  aggiungo una macinata di noce moscata, sale e pepe.
In una padellina salto funghi (se avete in casa i porcini è uno spettacolo) e l'aglio in un pochino d'acqua.
Scolo la pasta, unisco besciamella e funghi, un filo d'olio e una spolverata di prezzemolo appena tritato.
Ovviamente potete utilizzare i funghi surgelati (precedentemente scongelati) o secchi (fatti rinvenire in acqua tiepida).