Ciao a tutti!
Oggi cuciniamo questo strudel salato con pesto, fagiolini e
patate ottimo sia caldo che freddo, un ricordo dell'estate appena trascorsa.
Ingredienti per la pasta :
(se potete evitate le sfoglie già pronte)
- 120 gr di farina integrale
- 1 cucchiaio d'olio
- 60 gr circa d'acqua
- un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 2 cucchiai di pesto (meglio se vegan e autoprodotto)
- 1 patata grande lessa
- una manciata di fagiolini già lessati
- sale, pepe, spezie a piacere
Impastare gli ingredienti per l'involucro, prima i secchi
poi i liquidi, fino a ottenere un impasto morbido e compatto. Lasciare riposare
coperto.
Tagliare le patate e i fagiolini a pezzetti piccoli, condire
e aggiungere il pesto. Se il ripieno dovesse risultare troppo umido unire una
spolverata di pangrattato.
Stendere la pasta il più sottile possibile dando una forma
rettangolare. Inserire al centro le verdure preparate prima e richiudere lo
strudel sigillando i bordi. Praticare dei tagli sulla superficie.
Infornare per 15/20 minuti a 200°C in forno modalità
ventilata.
Ovviamente questa è solo un'idea, ma pensate con quanti
ripieni potete creare un ottimo piatto da portare al sacco, da antipasto, o
anche da aperitivo...Che ovviamente si può preparare con anticipo, si può congelare e si può consumare sia caldo che a temperatura ambiente.
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