ecco un contorno che ci piace sempre tanto per accompagnare
praticamente qualunque pietanza.
Ingredienti:
- funghi (meglio un misto)
- aglio
- aceto
- sale, pepe, peperoncino
- prezzemolo
Mettere in una padella qualche spicchio d'aglio e farlo
saltare (in olio o in un pò d'acqua a voi la scelta), unirei funghi (reidratati
se secchi oppure leggermente scongelati se quelli del congelatore) e far
cuocere a fiamma media con un pizzico di sale per favorire l'evaporazione
dell'acqua in eccesso.
Sfumare con un goccino di aceto (meglio se di mele) e
aggiustare con le spezie.
Servire con una spolverata di prezzemolo (sempre meglio aggiungerlo in ultimo da crudo).
Ottimi, se
preparati in dosi massicce, anche i giorni a venire perchè si conservano perfettamente in frigorifero.
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